Melcișori cu nucă și scorțișoară

Ingrediente

1 cub drojdie

250 g untură albă (osânză)

1 pahar iaurt

2 ouă

1 praf de sare

3 linguri zahăr

200 g margarină

cca 1 kg făină

1 ceșcuță ulei

             coajă de lămâie             

Ingrediente umplutură

50 g margarină topită (sau unt)

5 linguri zahăr

2 linguri scorțișoară

1 cană de nuci măcinate

100 g stafide     

Preparare aluat

Într-un vas mare se pregătește maiaua: se puneo ceșcuță cu apă caldă în care s-a dizolvat drojdia, o linguriță de zahăr, 2-3 linguri de făină și o ceșcuță de ulei. Se amestecă toate și se lasă la crescut. Se adaugă apoi restul ingredientelor și se frământă un aluat potrivit de tare. Margarina și untura trebuie să fie la temperatura camerei. Acest aluat se lasă la crescut până își dublează volumul. 

Prepararea melcișorilor 

Ingredientele pentru umplutură se amestecă bine (în afară de stafide). Se întind foi subțiri din aluat de formă dreptunghiulară. Se unge toată foaia cu amestecul de nuci pregătit și se presară stafide. Se rulează apoi foaia dândui-se forma de ruladă. Se taie bucăți late de un deget, se așează culcate pe tava tapetată cu hârtie de copt și se coc până se rumenesc (cam 30-40 min la 180 grade). Se pudrează cu zahăr măcinat fin.