Musaca în foietaj

Ingrediente:

- 2 foi foietaj

- 1 kg cartofi

- 25 g unt

- lapte

- 500 g carne tocată

- 1 ou

- 2 cepe

- 2 grăunţi usutroi

- pastă de bulion

- delikat

- vin alb

- sare

- piper

- ulei

Preparare:

- cartofii se curăţă şi se pun la fiert; cum sunt fierţi, se pasează şi se face un piuré; se adaugă sare, unt şi lapte;

- se curăţă cepele şi se toacă mărunt, la fel şi usturoiul; se pun la călit în 2 linguri de ulei, iar când au început să se îngălbenească se pune carnea tocată;

- imediat se adaugă 1/2 pahar de apă, apoi se adaugă delikatul şi piperul; 

- se lasă să fiarbă până seacă apa, apoi se adaugă 1/2 pahar de vin; se lasă din nou la fiert şi se pune şi bulionul;

- când s-a evaporat vinul, se potriveşte de sare şi se opreşte focul; 

- se lasă puţin la răcit şi se încorporează un ou amestecând energic.

Ansamblarea:

- într-o tavă se pune o hârtie de copt, sau se poate folosi direct cea de la foietaj; aşadar se aşează o foaie de foietaj în tavă;

- se întinde jumătate din piure peste foaie, apoi sosul de carne; restul de piuré şi cea dea doua foaie de foietaj;

- se bagă tava în cuptorul încins şi se coace 15-20 min la 180°