Genoise cu căpșuni

Ingrediente blat

4 ouă

100 g zahăr

150 g făină

100 g unt

1/2 linguriță praf de copt

1 praf de sare

Ingrediente umplutură

500 g căpșuni

100 g zahăr pudră

Preparare blat

Ouăle se bat bine cu zahărul într-un vas metalic. Se pune vasul pe foc mic și se continuă amestecarea până se încălzește puțin compoziția și își dublează volumul. Se dă vasul la o parte și se bate în continuare până se răcește. Se începe adăugarea făinii amestecată cu praf de copt puțin câte puțin. Se pune un praf de sare și untul topit. Se unge o formă rotundă (20-22 cm) cu unt și se tapetează cu făină. Se coace în cuptorul preîncălzit la 180 grade pentru 30 minute.

Preprare umplutură

400 g căpșuni spălate și scurse se toacă prin blender. Se pun la fiert cu 100 g zahăr pentru 1/2 oră sau până când se leagă puțin.

Asamblarea

Blatul se taie în 2 pe orizontală și se umple cu 1/2 din gelé. Se pune cea de-a doua parte de blat și se unge cu restul de gelé. Se ornează cu căpșunile tăiate.