Ruladă cu cremă de căpșuni

Ingrediente blat

10 albușuri + 2 gălbenușuri

8 linguri de zahăr

6 linguri de ulei

10 linguri de făină

un praf de sare

Ingrediente cremă

500 g mascarpone

300 g zahăr pudră

1 vanilie

300 g căpșuni mixate

Preparare blat

Albușurile se bat spumă tare cu zahărul. Se adaugă gălbenușurile amestecate cu uleiul. Se adaugă apoi făina și sarea amestecând ușor de jos în sus. Se tapetează o tavă mare cu hârtie de copt și se coace blatul la foc moale (160 grade) pentru 15 minute cca. Se lasă apoi la răcit. Când mai este călduț, se răstoarnă pe un prosop umed șise rulează. Se ține așa până lacirea completă. 

Preparare cremă

Se amestecă totate ingredientele și se mixează până se formează o cremă spumoasă. Când blatul s-a răcit, se desface ușor și se îndepărtează prosopul. Se întinde 3/4 din cremă pe toată suprafața blatului și se rulează din nou. Se îmbracă în restul de cremă și se dă la rece pentru câteva ore.