Răsfăț cu nuci și alune

Ingrediente cremă:

150 g unt

2 linguri rom

4 gălbenușuri

4 lingurițe cacao

2 lingurițe făină

1 lingură cafea instant

150 g zahăr tos

1 plic zahăr vanilat

50 ml lapte

Ingrediente blat:

400 g biscuiți

100 g nuci coapte

100 g alune măcinate

150 g unt

100 g zahăr

3 linguri cacao

200 ml lapte

1-2 picături esență vanilie

2-3 picături esență migdale

coajă de la 1 lămâie

un praf de sare

Pentru ornat:

alune și nuci măcinate

alune întregi

Preparare cremă:

Pentru început se pregătește crema: gălbenușurile, zahărul, laptele dulce, cafeaua, făina, cacaua și vanilia se pun într-un ibric și se lasă să fiarbă la foc mic. După ce au fiert, se lasă să răcească. Se amestecă apoi cu untul moale și cu romul, până se obține o cremă fină de ciocolată. 

Preparare blat:

Se pun într-o crăticioară, untul, zahărul, laptele, un praf de sare, cacaoa și esențele și se fierb câteva minute, până se formează un sirop. Se lasă la răcorit. Între timp, se macină biscuiții, se amestecă cu nucile coapte și măcinate și cu alunele. Se adaugă coajă de lămâie, iar apoi siropul, se amestecă până se omogenizează compoziția. Se tapetează o tavă mai micuță cu hârtie de copt și se întinde compoziția de biscuiți. Se presează cu lingura până se formează cu strat compact. Se  întinde apoi crema de ciocolată și se nivelează. Se lasă la rece 1-2 ore, iar apoi se taie bucățele. Când se servesc, se trec prin nucă și alune măcinate.