Peşte cu legume la cuptor

Ingrediente
- 2 peşti mai mari
- 2 cepe
- 2 grăunţi de usturoi
- 4 morcovi
- 4 dovlecei
- 4 roşii
- concentrat de legume
- ulei
- sare

Preparare

Peştele se curăţă şi se spală bine, se porţionează şi se usucă. Se unge o tavă cu ulei şi se aşează bucăţile de peşte deja sărate. Alături de peşte se pun legumele tăiate rondele. Se dizolvă concentrat de legume în puţină apă caldă şi se toarnă peste legume, apoi se presară şi piper. Se bagă tava în cuptorul preîncălzit acoperită cu un capac sau cu o folie de aluminiu. Se fierbe 1 oră cca la 200°. Se poate pune în tavă şi o rămurică de rozmarin şi câteva frunze de busuioc.